Executive kjøkkensjef

Om stillingen

I mai 2027 åpner nye Fjellheisen – et av Norges mest spektakulære serveringssteder.

Nå søker vi lederen som vil bygge opp den kulinariske satsingen fra grunnen av.

Det spektakulære bygget blir på 3000 kvadratmeter og vil romme restaurant, cocktailbar, café, fleksible møte- og selskapslokaler og åpne fellesarealer med en utsikt som tar pusten fra deg. Vi skal skape et hus fylt med liv, latter og gode minner. Derfor søker vi en Executive kjøkkensjef som vil sette sitt preg på et av Norges mest ikoniske reisemål.

Om stillingen:

Som Executive kjøkkensjef får du det overordnede ansvaret for den kulinariske retningen ved Fjellheisen, og blir en sentral bidragsyter i utviklingen av matkonsept, gjesteopplevelse, lønnsomhet og organisasjon. Du blir en del av ledergruppen, og får ansvar for å bygge opp og lede driften innen strategi, økonomi, og menyutvikling på F&B.

Du vil lede en av Nord-Norges mest moderne kjøkkenorganisasjoner, bestående av flere spesialtilpassede kjøkken utviklet for ulike konsepter og driftsbehov. Anlegget er bygget for å levere matopplevelser til restaurant, fine dining, café, cocktailbar, konferanser, pantry og store selskaper – med moderne produksjonsløsninger, effektive arbeidsflyter og kompromissløs kvalitet. Rollen krever en Executive kjøkkensjef som behersker både høyvolumsproduksjon og gastronomi på høyt nivå.

Den nye Fjellheisen vil bli et levende og pulserende samlingspunkt for lokalbefolkning, næringsliv og besøkende fra hele verden. Prosjektet er ambisiøst, og vi gleder oss til at det skal bugne av liv og fornøyde gjester.

Dette er ikke en rolle hvor du overtar et ferdig konsept. Du blir med helt fra starten. Sammen med ledergruppen skal du utvikle kjøkkenorganisasjonen, forme matkonseptene, bygge teamet, etablere rutiner og legge grunnlaget for en restaurantopplevelse som skal begeistre både tromsøværinger og gjester fra hele verden. Vi ønsker å skape et kjøkken som kombinerer arktiske råvarer, lokale produsenter og internasjonale impulser – med kvalitet og gjesteopplevelse i sentrum.

Stillingen rapporterer til daglig leder.

Dette blir din jobb

• Ha det overordnede ansvaret for kjøkkenets daglige drift, og videreutvikle både team, arbeidsprosesser og matkultur.
• Sikre førsteklasses kvalitet i alle ledd – fra valg av råvarer til smak, presentasjon og gjesteopplevelse.
• Planlegge og følge opp innkjøp, vareflyt, svinn, kalkyler og kostnadskontroll i tråd med budsjett og driftsmål.
• Jobbe tett med restaurantsjef og ledergruppen for å skape gode gjesteopplevelser og en effektiv drift på tvers av avdelingene.
• Rekruttere, veilede og utvikle medarbeidere, og bidra til et inkluderende arbeidsmiljø preget av faglig stolthet og engasjement.
• Sørge for at krav til HMS, IK-mat og interne kvalitetsrutiner etterleves og videreutvikles.

Vi ser etter deg som

• Har erfaring med å lede kjøkken og motiveres av å utvikle både mennesker og resultater.
• Har erfaring med å lede moderne kjøkkendrift med både høy produksjonskapasitet og høye kulinariske ambisjoner. Du forstår hvordan effektive arbeidsprosesser, logistikk og planlegging kan kombineres med kvalitet på tallerkenen.
• Har erfaring fra både à la carte/fine dining og større produksjon til konferanser, selskaper eller andre høyvolumsoperasjoner.
• Har et sterkt faglig engasjement og et bevisst forhold til råvarer, kvalitet og matopplevelser.
• Er en tydelig og tillitsskapende leder som får mennesker til å prestere sammen.
• Har god økonomiforståelse og erfaring med budsjettering, kalkyler, varekost og lønnsom drift.
• Arbeider strukturert, tar initiativ og finner gode løsninger når hverdagen krever det.
• Trives i et høyt tempo og motiveres av å levere kvalitet – også når det er travelt.
• Ønsker å skape gode opplevelser for både gjester og kollegaer.
• Du motiveres av muligheten til å bygge opp noe nytt og ønsker å sette ditt preg på et av Norges mest spennende restaurantprosjekter.

Personlige egenskaper

• Du leder med integritet, bygger tillit og skaper engasjement i teamet.
• Du kommuniserer godt på norsk og engelsk, og samarbeider effektivt med både kollegaer og samarbeidspartnere.
• Du kombinerer struktur med fleksibilitet og evner å prioritere i en variert arbeidshverdag.
• Du er kvalitetsbevisst, målrettet og opptatt av kontinuerlig forbedring.
• Du tar ansvar, følger opp det du setter i gang og motiveres av å levere gode resultater.
• Du inspirerer andre gjennom faglig kompetanse, positiv energi og evnen til å skape stolthet i arbeidet.

Hvorfor hoppe på heisen med oss?

• Dette er en sjelden mulighet til å bygge opp et kjøkken og et matkonsept fra grunnen av – og sette ditt varige preg på en av Norges mest besøkte destinasjoner
• Du får bygge opp og lede et topp moderne kjøkkenanlegg, utviklet med de nyeste løsningene for effektiv produksjon, logistikk og kvalitet – skapt for å levere matopplevelser i verdensklasse på tvers av flere konsepter.
• Du får en sentral lederrolle med stor påvirkningskraft på konsept, organisasjon og gjesteopplevelse
• Her vil det skapes gode opplevelser, møter og minner hver eneste dag
• Du vil få en arbeidsplass i høyden med panoramautsikt over Tromsø
• En spennende arbeidshverdag med gjester og ansatte fra hele verden
• Konkurransedyktige betingelser
• Du blir en del av Norwegian Travel, et konsern med flere restauranter og selskaper på ulike destinasjoner, som gir gode utviklingsmuligheter og et sterkt fellesskap på tvers av avdelinger og team.