Corporate Head Chef
- Søknadsfrist: 12. juni 2023
- Oslo
Har du en lidenskap for gode matopplevelser og ønsker å være med å utvikle Hurtigrutens matkonsepter og menyer?
I 130 år har vi jobbet for å gi gjestene våre uforglemmelige opplevelser. Mat og drikke er en viktig del av gjestenes opplevelse ombord. Vi samarbeider med lokale leverandører langs hele kysten slik at vi kan tilby kortreist og smakfulle mat- og drikkevarer.
Som Corporate Head Chef vil du ha ansvaret for å følge opp mathåndtering, matkonsepter og menyer på Hurtigruten Norges skip, samt organisere og implementere nye aktiviteter.
Du må være fleksibel og trives med mye reising i jobben. Arbeidssted vil være på våre kontorer i Oslo, men stillingen vil også være mye ute på våre skip for oppfølging, veiledning og opplæring og det er påberegnet rundt 150 reisedøgn i året.
Hurtigruten er et selskap i vekst og vi ser etter deg som er nyskapende. Her får du muligheten til å utvikle både deg og din avdeling.
Jobb med skikkelig flinke folk
Kompetanse
Har du en lidenskap for gode matopplevelser og ønsker å være med på å utvikle Hurtigrutens matkonsepter og menyer? Da har vi drømmejobben for deg
Arbeidsoppgaver
- Utvikle standarder for Hurtigrutens matsikkerhetsprogram
- Ansvarlig for vedlikehold og opplærling av Digitalisert IK-mat
- Følge opp at mathåndteringen i alle hotellavdelingene i selskapet er i henhold til gjeldende regelverk og selskapets standarder
- Ansvarlig for samordning av regler og bestemmelser i skipenes avdelinger for mat
- Lede og lære våre ansatte om mathygieniske regler og hvordan etterkomme disse
- I samarbeid med Culinary Director utvikle nye konsepter for Hurtigrutens grunnleggende mat konsept, Norway Coastal Kitchen
- Utarbeide menyer og kalkulering av kostnader for nye matkonsepter og menyer
- Utvikle beskrivelser og kompendium for all mat solgt på Hurtigruten, inkl. oppskrifter, bilder av rettene, allergier, etc.
- Planlegge, forberede og følge opp utrulleringen av mat konsepter etc.
- Utvikle og administrere den landbaserte matavdelingen for å imøtekomme det ekspanderende og utviklingen selskapet går i
- Årlig revisjon av alle skip
Kvalifikasjoner
- Minimum 5 års erfaring som kjøkkensjef eller tilsvarende rolle
- Høyere utdanning innen food service management, hotell, restaurant eller andre relevante fag
- Beherske norsk og engelsk flytende, både skriftlig og muntlig
- God kjennskap til IK-Mat er en fordel
- God kjennskap til hotell- og kjøkkenøkonomi
- Gode datakunnskaper (erfaring med PowerPoint, Excel etc.)
- Nysgjerrig og nytenkende med en proaktiv holdning
- Strukturert og effektiv
- En lidenskap for bærekraft
- Gode pedagogiske ferdigheter
- Trygg foran kamera
Hva vi kan tilby
- En utviklende og spennende arbeidsplass hvor du vil være en del av en av de sterkeste merkevarene innen turistopplevelser og mat
- En unik arbeidsplass med gode kollegaer og et sosialt miljø
- Muligheten til å utvikle både deg selv og egen avdeling
- Moderne kontorer i Oslo sentrum
- Moderne skip
- Konkurransedyktige betingelser
Aktuelle kandidater kontaktes fortløpende
Jobb på et sted du vil trives
Play your part
Inspire the Adventure
Make tomorrow better
Om selskapet
Den ubestridte globale lederen innen bærekraftige oppdagelses- og fritidsreiser – en pådriver for en mer miljøvennlig reisebransje.
Hurtigruten Group ble stiftet i 1893 og er verdensledende innen opplevelsesreiser. Vi har over 2400 ansatte over hele verden fra mer enn 50 land. Vår virksomhet foregår på tre hovedområder – Hurtigruten Expeditions, Hurtigruten Norge og Hurtigruten Svalbard – som tilbyr unike, små skip- og landbaserte eventyr fra pol til pol. Vi tar gjestene med til de mest spektakulære stedene på planeten vår, og besøker alt fra uberørt villmark til forskjellige lokalsamfunn.
Hurtigruten Group revolusjonerer reiselivsnæringens tilnærming til bærekraft, og vi tilbyr autentiske lokale opplevelser som etterlater et fotavtrykk vi er stolte av – både i naturen og i lokalsamfunnene vi besøker.
Hurtigruten Norges syv skip forbinder 34 lokalsamfunn langs den kuperte kystlinjen vår, og tar deg tettere på naturen og lokalsamfunnene på det som kalles Verdens vakreste sjøreise. Vi har tilbudt en unik kombinasjon for lokale reisende, gods og internasjonale turister siden den første avreisen for nesten 130 år siden. Vi gir folk et nytt perspektiv på hva en innenlands eventyrreise kan være.
Vårt selskap revolusjonerer reisebransjens tilnærming til bærekraft gjennom en rekke viktige tiltak for å beskytte den naturen vi besøker.
Quick overviewTOM
Single-use plastic banHurtigruten was the first major travel company to have removed single-use plastic from its entire fleet and our hotels.
Hybrid Explorer shipsHurtigruten has two hybrid-electric powered expedition cruise ships that offer a 20% reduction of fuel consumption.
Beach cleanupsHurtigruten Expedition Teams encourage guests to take part in beach clean-ups, which results in several metric tonnes of trash every year being removed.
Hurtigruten FoundationThe Foundation specialises in the conservation of endangered species, fighting against marine and plastic pollution.
I korte trekkTOM
Forbud mot engangsplastHurtigruten Group er det første store reiseselskapet som fjernet engangsplast fra hele flåten og hotellene våre.
Hybride ekspedisjonsskipHurtigruten Group har to hybridelektriske ekspedisjonsskip som betyr 20 % redusert drivstofforbruk.
StrandryddingHurtigrutens ekspedisjonsteam oppfordrer gjestene til å delta i strandrydding, noe som resulterer i at flere tonn søppel blir fjernet hvert år.
Hurtigruten FoundationStiftelsen har fokus på bevaring av truede arter og bekjemper plast- og havforurensning.
Øistein Nilsen | Kontaktperson
Drevet av
