Assisterende Kjøkkensjef
- Søknadsfrist: 31. mai 2023
Brenner du for å jobbe med kortreist mat og elsker å yte service i verdensklasse? Vil du være med på å skape opplevelsesreiser i verdensklasse? Evner du å drive gjennom endring og utvikling? Er du sulten på ny utfordringer i et selskap med høye ambisjoner og full fart fremover?
Da er det deg vi søker etter!
Jobb med skikkelig flinke folk
Kompetanse
Vi søker nå assisterende kjøkkensjef med interesse for gode lokale råvarer og ønske om å jobbe med vårt annerkjente matkonsept Norway`s coastal kitchen. Vi håper du vil være med på å skape mat laget av norske kortreiste produsenter langs kysten, der bærekraft, dyrevelferd, unike produkter og de gode historiene har fokus. For Hurtigruten er hele verdikjeden viktig.
Hurtigruten er verdensledende innen opplevelsesreiser og satser derfor fullt på profesjonalisering av hotelldriften om bord. Vi jobber knallhardt med videreutvikling og implementering av nye F&B- konsepter som skal skape nye og bedre opplevelser for våre gjester. Vi jobber for å videreutvikle våre medarbeidere slik at vi sammen kan yte service og kvalitet i verdensklasse.
Kjenner du deg igjen i våre verdier: We Inspire, We Empower, We Care, We Explore?
Arbeidsoppgaver
Ass. kjøkkensjef arbeidsoppgaver og ansvar skal inkludere, men er ikke begrenset til:
- Ansvarshavende for den daglige drift og produksjon av henholdsvis koldt- og varmtkjøkken
- Ansvarlig for oppfølging av frokost, lunch og kveldsbuffet, samt maten i messa
- Ansvarlig for at mat tilberedes etter oppsatte menyer/informasjon fra kjøkkensjef og i samarbeid med kjøkkensjef sørge for at uttak/forbruk av proviant samsvarer med passasjertallet.
- I samarbeid med kjøkkensjef sørge for utvikling av eksisterende produkt og rutiner
- Effektiv og økonomisk utnyttelse av tilgjengelige ressurser.
- Medansvarlig for proviantrom og et forsvarlig renhold.
- Medvirke til opplæring av byssepersonell
- Informere nærmeste leder om avvik, slik at dette kan viderebehandles av ansvarlige.
- Ansvarlig for at skipets drifts- og sikkerhetsstyringssystemer, herunder IK-Mat rutiner, blir fulgt opp innenfor sitt ansvarsområde
- Annet forefallende arbeide i hotelldepartementet etter ordre fra kjøkkensjef og hotellsjef
- Under driftsavbrudd skal ass. kjøkkensjef delta i forefallende arbeide
- Ass. kjøkkensjef pålegges å følge de prosedyrer, rutiner og instrukser som er utarbeidet for stillingen
Kvalifikasjoner
- Fagbrev som kokk
- Relevant arbeidserfaring
- Grunnleggende Sikkerhetskurs for Sjøfolk, STCW
- Krise- og passasjerhåndteringskurs, STCW
- Helseattest fra autorisert sjømannslege
- Må kunne snakke flytende norsk og engelsk
- Ønskelig med god kjennskap til HACCP
- Ønskelig med medisinsk førstehjelpskurs
- Personlig egnethet vil bli vektlagt
Personlige egenskaper
- Du er kvalitetsbevisst
- Du har høyt fokus på sikkerhet
- Du er en trygg leder som evner å motivere og inspirere dine medarbeider
- Du er omgjengelig, løsningsorientert og fleksibel
- Du har kontroll på detaljene, samtidig som du evner se de store linjene
- Du liker å jobbe i team
- Du har gode kommunikasjonsevner, både muntlig og skriftlig, og er ansvarsfull og beslutningsdyktig
Vi tilbyr
- En utfordrende stilling, der du jobber med en av Norges sterkeste merkevare sammen med gode kollegaer
-
Variert arbeidshverdag 22-28 dager ombord, og like lenge på fri
-
Spennende F&B konsept
-
Lønn i henhold til tariff
-
Konkurransedyktige betingelser med bl.a gode pensjons- og forsikringsordninger
Søkere vil bli vurdert både for den tradisjonelle kystruten og for Svalbard- og Nordkappekspressen.
Vil du vite mer om vårt anerkjente matkonsept Norway`s Coastal Kitchen? Klikk her:
Cooking with Culinary Ambassadors - YouTube
Jobb på et sted du vil trives
Play your part
Inspire the Adventure
Make tomorrow better
Om selskapet
Den ubestridte globale lederen innen bærekraftige oppdagelses- og fritidsreiser – en pådriver for en mer miljøvennlig reisebransje.
Hurtigruten Group ble stiftet i 1893 og er verdensledende innen opplevelsesreiser. Vi har over 2400 ansatte over hele verden fra mer enn 50 land. Vår virksomhet foregår på tre hovedområder – Hurtigruten Expeditions, Hurtigruten Norge og Hurtigruten Svalbard – som tilbyr unike, små skip- og landbaserte eventyr fra pol til pol. Vi tar gjestene med til de mest spektakulære stedene på planeten vår, og besøker alt fra uberørt villmark til forskjellige lokalsamfunn.
Hurtigruten Group revolusjonerer reiselivsnæringens tilnærming til bærekraft, og vi tilbyr autentiske lokale opplevelser som etterlater et fotavtrykk vi er stolte av – både i naturen og i lokalsamfunnene vi besøker.
Hurtigruten Norges syv skip forbinder 34 lokalsamfunn langs den kuperte kystlinjen vår, og tar deg tettere på naturen og lokalsamfunnene på det som kalles Verdens vakreste sjøreise. Vi har tilbudt en unik kombinasjon for lokale reisende, gods og internasjonale turister siden den første avreisen for nesten 130 år siden. Vi gir folk et nytt perspektiv på hva en innenlands eventyrreise kan være.
Vårt selskap revolusjonerer reisebransjens tilnærming til bærekraft gjennom en rekke viktige tiltak for å beskytte den naturen vi besøker.
Quick overviewTOM
Single-use plastic banHurtigruten was the first major travel company to have removed single-use plastic from its entire fleet and our hotels.
Hybrid Explorer shipsHurtigruten has two hybrid-electric powered expedition cruise ships that offer a 20% reduction of fuel consumption.
Beach cleanupsHurtigruten Expedition Teams encourage guests to take part in beach clean-ups, which results in several metric tonnes of trash every year being removed.
Hurtigruten FoundationThe Foundation specialises in the conservation of endangered species, fighting against marine and plastic pollution.
I korte trekkTOM
Forbud mot engangsplastHurtigruten Group er det første store reiseselskapet som fjernet engangsplast fra hele flåten og hotellene våre.
Hybride ekspedisjonsskipHurtigruten Group har to hybridelektriske ekspedisjonsskip som betyr 20 % redusert drivstofforbruk.
StrandryddingHurtigrutens ekspedisjonsteam oppfordrer gjestene til å delta i strandrydding, noe som resulterer i at flere tonn søppel blir fjernet hvert år.
Hurtigruten FoundationStiftelsen har fokus på bevaring av truede arter og bekjemper plast- og havforurensning.
Øistein Nilsen | Kontaktperson
Drevet av
