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Souschef (m/w)

  • Berlin
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Unsere Arbeit baut auf dem Geist und der Kultur Skandinaviens auf. Wir begegnen unseren Gästen mit professioneller Lockerheit und geben Ihnen das Gefühl zu Gast bei Freunden zu sein. Wir bieten unseren Gästen eine frische und moderne Küche aus vorwiegend regionalen und nachhaltigen Produkten mit skanndinavischen und internationen Einflüssen. Als Souschef unterstützen Sie unseren Executive Chef im Rahmen der Scandic Konzepte bei der Menüerstellung und -umsetzung sowie bei den betriebswirtschaftlichen Planungen, operativen Kalkulationen und Cost Controlling. Des Weiteren sind Sie ein wichtiger Ansprechpartner für die Belange der Mitarbeiter aus dem Küchen-sowie Stewardingteam.

  • Sicherstellung der Umsetzung von Abteilungsstandards und reibungslosen Abläufen
  • Unterstützung der Küchen-Brigade im operativen Geschäft
  • Unterstützung des Executive Chef's bei der Rekrutierung, Entwicklung, Führung und Beurteilung der Mitarbeiter
  • Unterstützung des Executive Chef's bei Projekten, eigenständigen Unterweisungen und Training der Teammitglieder sowie Vertretung des Executive Chefs in dessen Abwesenheit
  • Zuverlässige Kommunikation, intern und extern

Wir haben tolle Benefits

  • Unternehmenskultur mit offenem, nordischem Spirit

  • Lockeres und professionelles Arbeitsklima

  • Jeans anstelle von Anzug und Kostüm

  • Gesunde, kostenfreie Mitarbeiterverpflegung

  • Individuelle Entwicklungspläne für alle

  • Mitarbeiter werben Mitarbeiter Prämienmodell

  • Mitarbeiterkonditionen in anderen Scandic Hotels

  • Gesundheitsinitiativen im Scandic Health Club

  • Regelmäßige Gehaltsüberprüfungen

  • Nachhaltigkeit als Teil deiner Arbeit

  • Sehr gute Verkehrsanbindungen

  • Mitarbeiter Events und Teambuildings

Fähigkeiten und Anforderungen

Wir sind auf der Suche nach einer Führungspersönlichkeit, die genauso für die Hotellerie brennt wie wir, bei der unkomplizierte Dienstleistung bereits in der DNA verankert ist, Nachhaltigkeit kein Fremdwort ist und Teamgeist gleich Spaß an der Arbeit bedeutet. Sie fühlen sich wohl in großen Hotels und sind pro-aktiv wenn es darum geht Serviceabläufe zu optimieren. In schwierigen Situationen behalten Sie den Überblick und bewahren Ihre Gelassenheit. Mit Ihrer natürlichen Führungspersönlichkeit verstehen Sie es, die Mitarbeiter jeden Tag aufs Neue zu motivieren und deren beruflichen Weiterentwicklung zu fördern.

  • Einschlägige Berufs- und Führungserfahrungen
  • Betriebswirtschaftliches, analytisches Verständnis
  • Aufgeschlossene und verbindlichen Art
  • Sichere Deutsch- und Englischkenntnisse
  • Durchsetzungsvermögen und Belastbarkeit
  • Zielorientierte und unkomplizierte Herangehensweise
  • Gespür für Dringlichkeit und Entscheidungen
  • sehr gute Kenntnisse in HACCP und den maßgeblichen gesetzlichen Bestimmungen
  • mehrjährige Erfahrung in allen Küchenbereichen der gehobenen Hotellerie/ Gastronomie, gerne verbunden mit einer Weiterbildung, z.B. AEVO im Bereich Küch

Mit tollen Menschen arbeiten

Konstanze Junkermann
General Manager
"Es herrscht eine angenehme Atmosphäre, in der sich jeder wohl fühlen kann."
Daniel Deglow
Food & Beverage Manager
"Großartige Teams, die mit Begeisterung tolle Hotel Erlebnisse für Gäste kreieren."
Lea Reinhardt
Senior Group & Convention Sales Manager
"Scandic fördert junge Talente und bietet Chancen sich immer weiterzuentwickeln!"
Carina Antic
General Manager
"Scandic bietet hervorragende sowohl persönliche als auch berufliche Entwicklungsmöglichkeiten."
Daniel Ernst
Head Chef
"Bei Scandic kannst du deiner Kreativität in der Küche freien Lauf lassen und dich selbst verwirklichen."
Heiko Kain
General Manager
"Hier ist Team nicht nur ein Wort sondern jeder einzelne ein wichtiges Mitglied für den gemeinsamen Erfolg."
Fabian Behlau
Front Office Manager
"Eine tolle Erfahrung, Teile eines Leadership Programms auf einem Pferdehof zu absolvieren."
Sindy Drescher
F&B Operations Manager
"Talente jedes einzelnen werden hier schnell entdeckt und weiter entwickelt."
Christian Wunsch
Front Office Manager
"Zu Gast bei Freunden und arbeiten mit Freunden."
Antje Sakreida
Human Resources Manager
"Eine frische, moderne Arbeitsumwelt mit nachhaltigen Sozialleistungen."
Sascha Witt
Senior Accounting Clerk
"Auch in überregionalen Funktionen wo viele Tätigkeiten aller deutschen Hotels zusammen laufen, pflegen wir dabei auch weiterhin den persönlichen Kontakt zu den Kollegen."
Yvonne Kempa
Breakfast Manager
"Seit über 40 Jahren bin ich mit Leib und Seele im Beruf."
Frederik Doerks
Housekeeping Manager
"Eine herzlich nordisch - inspirierende Atmosphäre unter Kollegen & Gästen an einzigartigen Hotelstandorten – wo sich jeder zuhause fühlt."

Über das Unternehmen

Scandic ist der größte Hotelbetreiber in Skandinavien mit derzeit rund 280 Hotels in 6 Ländern Nord- und Zentraleuropas. Die Marke zeichnet sich durch ein umfassendes, in der Hotellerie führendes Nachhaltigkeitskonzept aus. Unsere Scandic Hotels in Deutschland gehören zu den modernsten und fortschrittlichsten Hotels der Marke. Das Interieur und die Atmosphäre der Häuser sind skandinavisch geprägt und strahlen Herzlichkeit und Gastfreundlichkeit aus. Unsere Arbeit baut auf dem Geist und der Kultur Skandinaviens auf.

Unsere Werte

  • BE CARING - Wir sind herzlich und einladend
  • BE YOU - Wir sind wir selbst
  • BE A PRO - Wir sind zuverlässig
  • BE BOLD - Wir beschreiten neue Wege

Unsere WerteUnsere Werte:

BE CARINGWir sind herzlich und einladend

BE YOUWir sind wir selbst

BE A PROWir sind zuverlässig

BE BOLDWir beschreiten neue Wege

MilestonesMilestones

1963Scandic wurde als Esso Motor Hotel in Schweden gegründet

1993Launch des Scandic Nachhaltigkeitsprogramms

2013Beste Hotelmarke in Skandinavien nach BDRC (Hotel Guest Survey)

2010 - 2014Eröffnung der Scandic Hotels in Berlin und Hamburg

2014Platz 1 Hospitality HR Award, Kategorie Personalentwicklung

2014Top 3 Deutscher Nachhaltigkeitspreis

2015Seit 2015 Top 10 Kununu bester Arbeitgeber in der Hospitality Branche

2015Platz 2 Bester Arbeitgeber Dänemark, Great Place to work

2017Platz 1 Bester Arbeitgeber Finland, Great Place to work

2017Scandic Hamburg Emporio, bestes Tagungshotel Deutschlands (VDR)

2018Erstes Hotel in Frankfurt

2018Platz 1 Hospitality HR Award, Kategorie HR-Strategie Hotelketten und -kooperationen

1963Scandic was founded as Esso Motor Hotel in Sweden

1993Launch of the Scandic Sustainability Program

2013Best hotel brand in Scandinavia according to BDRC (Hotel Guest Survey)

2010-2014Opening of Scandic Hotels in Berlin and Hamburg

20141st place Hospitality HR Award, category: HR Development

2014Top 3 German Sustainability Award

2015Since 2015 top 10 Kununu best employer in the hospitality industry

20152nd place best employer Denmark, Great Place to work

20171st place best employer Finland, Great Place to work

2017Scandic Hamburg Emporio, Germany’s best conference hotel (VDR)

2018First hotel in Frankfurt

20181St place hospitality HR Award, category HR Strategy Hotel Chains and Collaborations

2021Platz 2 Hospitality HR Award, Sonderpreis in der Kategorie Change and Challenges

2022Eröffnung eines neues Scandic Hotels in München

Daniel Deglow | Contact Person

Ich bin interessiert
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