Assisterende kjøkkensjef - Scandic Solsiden

Om stillingen

Mat og drikke er en viktig del av hotelloppholdet, og hver dag samles våre kjøkkenkollegaer for å hjelpe hverandre til å skape de gode matopplevelser. Deres hovedoppgave er å sørge for at både gjester og medarbeidere trives, samtidig som vi skaper lønnsomhet.

Scandic Solsiden er først og fremst et bed & breakfast hotell, men vi serverer ofte lunsj og mat i forbindelse med kurs og konferanse, samt at vi tar imot en del gruppehenvendelser på middagsservering, spesielt i sommerhalvåret.

Assisterende kjøkkensjef er F&B supervisors høyre hånd, og har driftsansvaret når F&B Supervisor ikke er tilstede.

Dette inkluderer blant annet:

• Opplæring og utvikling av medarbeidere
• Medansvar for den daglige drift av avdelingen og de avgjørelser som fattes
• Medansvar for kjøkkenets kvalitet, herunder opplæring og oppfølging av kvalitetsstandarder, samt Scandic mat & drikke konsepter
• Ansvar for IK-mat, renhold og sikkerhet
• Menyutvikling og innkjøp iht Scandic leverandørpolicy
• Bidra til et godt arbeidsmiljø og samarbeid med kollegaer i kjøkkenet og med ulike avdelinger
• Følge rutiner for økologiske- og kravmerkede produkter og kildesortering
• Bidra til å redusere matsvinn
• Etterse at lover, helse-, miljø- og sikkerhetsforskrifter følges